Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 45 min. Dificultad: Fácil

, 300 arroz, 12 espárragos trigueros cocidos, 2 dientes de ajo, 2 cebollas, 200 gramos de almejas, 50 ccs de aceite, 2 vasos de caldo de cocer los espárragos, 1 pizca de sal, 2 cucharadas de perejil picado, 1 cucharada de harina,

Se pone al fuego una cazuela con abundante agua y sal. Cuando el agua rompa a hervir se agrega el arroz. Cuando esté cocido, se escurre y se refresca bajo el chorro de agua fría. En una cazuela se ponen a pochar la cebolla y el ajo picado. En cuanto tomen color, se añaden las almejas y la harina, removiendo bien durante un par de minutos. Cuando las almejas se hayan abierto, se agrega el caldo, los espárragos y el arroz, y se deja cocer a fuego suave durante dos minutos mas. Por ultimo, se rectifica de sal y se espolvorea con perejil picado.